Назначение:

Аппарат предназначен для  отваривания свежих  грибов острым паром.
Принцип обработки острым паром применяется для улучшения качества первичной обработки грибов при максимальном сохранении их свойств.

Обеспечивает высокую скорость переработки , поскольку, в отличие от процесса простой варки , занимает лишь 3-5 минут вместо 20-30 при обычной варке.

Грибоварка состоит из парогенератора и двух варочных котлов. В самом парогенераторе  имеются топка и паровой котел. На верхней части парового котла установлена стойка с питающими вентилями  и предохранительным клапаном, а также манометр  и патрубок для заливки воды. На лицевой стороне парогенератора расположены вентили контроля верхнего  и нижнего  уровней воды и вентиль  для полного сброса воды  Варочные котлы соединены с вентилями раздачи пара термостойкими рукавами. Варочные котлы снабжены крышками, закрепленными на шарнирах, и замками предотвращающими открывание крышек при подаче пара. Кроме того, варочные котлы шарнирно закреплены на стойках и могут опрокидываться с помощью рукоятки. Стойка и парогенератор изготовлены из конструкционной стали Ст.З.  Варочные котла изготовлены из пищевой легированной стали 12Х18Н10Т.